これ、メチャメチャはまりました。

テスト環境を終え、いざ本サーバーにあげて、さらにそのままデータベースの修正追加を行い、試してみると・・・。
まったく保存しない！

いくら触っても何をしても、さっぱり保存しない！
save($this->data)だから、そのまま丸ごと保存するはずなのに
何も起きない・・・。
理由がまったくわからないまま、スネて2日放置・・・。

で、ググって調べてみると、ありました！

なぜか一部のフィールドがsave()で保存できない！
ページ内に、こんな事が書いてありました。
「tmp/chache/modelsの下のキャッシュファイルを削除したら、解決した！」

その通り、削除して試してみたら、ガッツリ保存出来ました！
感謝！！
これ、絶対はまるし。